Le cocktail est à l’image de la société dont il est né, au début de l’âge industriel. Devenu un produit grand public, il est désormais un objet de modes et de tendances. Que les nouveaux rêves contemporains nous mènent vers les contrées ensoleillées et c’est au cocktail exotique que l’on fera de la publicité. Que la tendance soit à la lutte contre l’alcool au volant et les cocktails soft trouvent un intérêt nouveau. Les cocktails sont en vogue. En témoignent les encyclopédies et opuscules qui paraissent sur le sujet. Leur variété de couleurs et de goût permet de satisfaire toutes les envies et de s’adapter à chaque occasion.

Reste à comprendre que le compositeur de cocktail ne peut s’improviser. Au-delà d’une tendance, il y a une science avec ses règles et ses préceptes, ses habitudes et ses matériaux. Tel l’alchimiste, l’amateur de boissons chamarrées et originales devra s’initier et suivre les grimoires. Au fil des pages d’123-coctkails, il y trouvera peu à peu ses domaines de prédilections et de quoi satisfaire les besoins de chaque occasion. Quels verres utiliser ? quel matériel indispensable ? quelle recette pour quelle occasion ? Autant de questions qui trouvent ici une réponse…