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� Coquetel � pour une boisson fran�aise servie dans un coquetier et arriv�e en Am�rique au XVIII� si�cle, � caqueter � pour les bavardages autour d�un verre plein, � colla de gallo � ou � cock�s tail � pour �voquer une � queue de coq � utilis�e pour m�langer les ingr�dients� autant d��tymologies pour une m�me r�alit� : le cocktail est color�, a un go�t original et ne ressemble � aucune boisson d�j� existante.
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Il n�y a gu�re de doute : le cocktail tel que nous le connaissons � l�heure actuelle est n� � la fin du XVIII� si�cle. Mais le m�lange de breuvages, alcoolis�s ou non, est bien plus ancien. Les Grecs m�langeaient vin et miel, les Romains ne buvaient jamais le vin pur. Rien cependant qui ne ressemble vraiment � la multiplication, au XIX� si�cle, de boissons aussi diff�rentes les unes que les autres.
Le tout premier cocktail serait n� en 1803 en G�orgie ou en 1809 Virginie sous le nom de Mint Julep. Une autre l�gende raconte que, en 1779, une certaine Miss Betty Flanagan, tenanci�re de taverne pr�s de Yorktown, invente un breuvage qu�elle sert dans une bouteille en forme de queue de coq aux soldats de Lafayette venus aider l�Am�rique naissante.
Une chose est sure : un mouvement est lanc�. En 1862, un premier livre parait sur le sujet et recense des recettes de cocktails. En 1906, la presse, avec The Ballance, s�empare de cette nouvelle mode. Il aura fallu un si�cle, mais c�est d�sormais acquis : le m�lange de breuvages et les originalit�s qui en r�sultent plaisent au public. Une grande figure, celle de Jerry Thomas, barman am�ricain du XIX� si�cle, cr�ateur selon certains du Martini, peut d�velopper tous ses talents. En France, c�est le peintre Toulouse-Lautrec qui, � la fin du m�me si�cle, se forge une petite r�putation en servant des cocktails � ses amis. |
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C�est dans ce faste naissant, des ann�es 1920 et 1930, qu�intervient la prohibition. Et parmi ses effets, il en est un dont on parle peu dans les livres d�histoire. Le peu d�alcool encore disponible dans les pharmacies et le commerce est traqu�, utilis�, transform�, m�lang� par des Am�ricains avides de consommer ce qui est interdit. C�est la culture de la nuit et de l�imaginaire. Les cocktails fleurissent. Et ne dispara�tront plus. |
L'abus d'alcool est dangereux pour la sant�, � consommer avec mod�ration. Cocktails
